君に伝えたいこと

  

温熱治療を受けている　ハッピーベルさん の
看板猫　MON（モン） ちゃん です。

「モーン　モーン　」

と、私が呼ぶと、

「ミャァー」

と、MONは猫なで声で返事してくれ、
スリスリと私のとこに寄ってきてくれるのよ

たまらな～い、もう、可愛くてかわいくて・・・



温熱治療が終わり、再会を喜び合うふたり？　二匹？　　

まるで招き猫 のようでしょ!?。。。

お店の看板猫・商売繁盛に貢献している　MON 　なのです



★ ハッピーベル
〒901-0156 那覇市田原１丁目１７−８ 1F
:098-857-5478   

可愛い薔薇の花を3本頂きました。
ピンク色と薄いグリーン・・・


なんとなーく、ぼてっとしてるとこが芍薬にも似てるような・・・
とても不思議な薔薇です。
香りは、うっすらとピンクのバラに近いかな？

薔薇の種類は2万種もあると言われていますからね・・・
その中のひとつ・・・なんですね～　

初めての薔薇と出会えて、とてもHappyです。




本数で薔薇の花言葉って変わるんですって・・・
知ってました。。。(笑)

ちなみに・・・

愛する人に告白するときは
3本の薔薇


えぇ・・・　もしかして　　　
私って　愛してる！　って告白されたのかしら

ラッピングは、私の大好きな紫色でしたし・・・　キャッ～　爆笑


さすが～　薔薇ですね
薔薇の本数にも、なんともロマンティックな意味が秘められているのね



  

本日の朝一の仕事は、とても清々しい風と、水の音と・・・
コーヒーの香しさに包まれて、心地よく打合せをすることができました。


「いい季節になりましたね。」

と、スタッフの方と言葉を交わした瞬間、優しい時間に変わりました。



ナハテラスさんには、いつもお世話になっております。
空気感がいいのよね・・・
想像力が豊かになり、アグレッシブないい仕事が出来ます
  

春の山菜のひとつ

つくし



つくしのたまごとじ


胞子の部分を頂くのですが、ほんのりと ほろ苦い のかな・・・

春の味覚はなんとなくほろ苦いのが特徴かもしれませんね。


なんだか、新しい気持ちになれる4月「春」ですね～


つくし の料理を通して、心に春を・・・
心機一転の清々しい気持ちを呼び込むことが出来ました～



寒い冬の土から元気よく芽を出すつくし・・・　春の息吹と生命力を感じますね～

  

日曜日の夕暮れ時・・・
女子会の始まりはじまり。。。

パスタを茹でる時に、ビール片手は“基本中の基本”(笑)
で、1本を飲み終えるころに、いい感じで料理がテーブルに並びました。



愉快な仲間・女子会編　かんぱ～い　　Rさん、ダブルYさんと私の4名

この日のメニューは、
イタリア産生ハムとオリーブ 6種類のチーズ　枝付きブドウといちじく添え
ハートマークのパスタ・マスカロポーネのトマトソース
Y.Mさん叔母様特製　ごろごろジャガイモと丸ごと玉子の煮込み
Y.Mさんお母様特製　チキンと茄子のワイン煮込み


ワインは
Baron de Rothschild Champagne Brut　NV　
バロン・ド・ロスチャイルド・シャンパーニュ・ブリュット　
　　　　　　　　　
　　　海老蔵＆麻央夫妻の披露宴で供された乾杯のシャンパン

今回の女子会の目的は、Y.Tさんの おめでと～ 乾杯だったので、
いいシャンパンをセレクトしましたよ～

それと、ムートン醸造家ワインのディオニソスワインから
セレクトした赤ワイン2本　　（コチラの説明は次の機会に・・・）


そんなこんなで始まった女子会・・・

女子のTalk の歯切れのいいこと！　なんのって・・・
そこまで言っちゃう　聞いちゃう　満載・・・
かなりドッキッとすることから、口コミ情報まで・・・なんでも有り

お店じゃなくって、Y.Mさんの自宅ダイニングルームで　
ほんとヨカッタ

大爆笑の渦の中、ワインと料理もしっかりと
女子の胃袋へとおさまっていきました



click するとシャンパンの詳細（過去の記事）へ
Baron de Rothschild Champagne Brut　NV　


  

パパは娘に向かって言った。

「大人の自分を大切に生きて欲しい。
パパがママに出会った日のように、
まぶしくて、綺麗な日本語を話す女性になってくれよ」


オヤジはセガレに言って聞かせた。

「自分のことだけで精一杯の大人になるんじゃないぞ。
いい友達を作り、信じられるものを見つけるんだ」


まぶしい自分になることも、美しい日本語が話せるようになるまでも、
良き友を得るにことも、信念を発見することも、一年、二年じゃできやしない。
いいものは時間がかかる。

見てくれで人を判断するな。
金で価値判断をするな。
すぐに手に入るものは砂のようにこぼれる。
本物を手にするのは苦しいぞ。

パパと娘は、オヤジとセガレは、この日初めて乾杯をした。
この日を待ってたんだ。なんだか美味いな。

「酒は品良く飲みなさい。人も酒も品格だ」

～伊集院 静～



伊集院静が新成人に向けてのメッセージの一部です。


なぜが、私の胸にも響いた。

そう、本物を見極める大人になりたい
品格が備わる大人になりたい

と、ずうと思ってきた。

オトナになってどれくらい経つのだろうか。

本物を手に入れるのは時間がかかる。

かっこよくお酒を飲みたい。

そう思いませんか。



  

PENINSULA　HONKONG　のバーで供されるチョコレート




このチョコはね、フランスのショコラ・ソムリエに
スペシャルオーダーされたものなんですよ。。。

って、教えてくれたのは、流暢な日本語をお話される
とても素敵な香港人のHさん（BARで待ち合わせをしたんです）


あまりの美味しさに、感動した私は、

「このチョコは地下のブティックで販売してますか？」

と聞いたところ、

『このバーのみの提供なんです』　とのこと。

それを聞いて、ガックとした私をみて、
スタッフの方は、何やらHさんとご相談されて、

『少しなら分けてあげますよ・・・』

といって、このように小分けしてくれたんです。。。


ヤッター　＼(^o^)／　　ヤッター　＼(^o^)／

きっと、Hさんと一緒だったからだね、
ラッキーです




香港のPENINSULAに行かれたら、1階のアフタヌーンティーはもちろんですが、
２階のBARで、このチョコを是非、召し上がれ

もうひとつ、このBARで、絶品のイチゴのロールケーキが、食べられるとか・・・
幸運なタイミングに恵まれた人のみらしい・・・

これもHさん情報です
  

こんな風に思えるとかっこいいよね～



「今はまたリスクが溢れている。
これはとてもいいことだ。
そのリスクを覗いて、向こう側を見てみると、
なんだか大きく化けそうだと思えてくる。」


スティーブ・ジョブズの本は好んで読んでますが、ホントかっこいい


安全にやろうと思うのは、
一番危険な落とし穴なんだ。。。

とも明言してます、私もその通りだと思っていたはずなのですが・・・
なんだか最近は、右に倣え！的な発想・・・、
つまりは、恥をかきたくないって思っているんですよね～
そんな自分をまず認めざるを得ません



さぁ、季節は春

今やらなければ、いつやれるのだろうか、
今変わらなければ、5年後、10年後の私は今のままだから・・・


桜満開の東京から・・・　

私の人生は私自身で花を咲かせよう！　
何度も失敗もしてるから、やっと蕾くらいには成長したと信じていますよ～(笑)

満開の桜の下で、最高に幸せな笑顔で、
Salon（シャンパン）を愛でるためにねっ

そのために、人生賭けて チャンレンジ です！！


  

ひとやすみ・・・




3月中旬あたりから、なぜか仕事がペースダウン

体が休みたーい

と言っているのだろうか 　　　

私にしてはかなりスピードを落としている。


そんな矢先、温熱療法中に、  続きを読む

焼き鳥を塩で食べていたので、セレクトしたワインは白・・・

でも、どしても牛肉が食べたくなり、

でも、白ワインだし・・・

白ワインと牛肉を合わせるには　どうしよう




牛肉は塩麹で一晩付けてあったので、柔らかく、旨味が増しているはず

なので、あとの味付けは胡椒と・・・

白ワインと相性のいい　レモン

シャンパンビネガーで食べましたよ～


厳密にコメントすると、今回セレクトしたソーヴィニヨンブラン種の
グリーンのトーンが強いワインでは、お肉の赤い味（レバーのような）が
えぐみとして出やすくなり、最高のマリアージュとは言えませんが、

それでもサニーレタスに巻いて、グリーンの爽やかさをお肉に
加えることで、白ワインでも まぁまぁ美味しく頂けました。

サッパリとお肉を食べたいときは、いいかも・・・です

ビジネスにもお料理にも、創意工夫って大切ですよね。。。
っていうか、創意工夫するって愉しいですね


  

皆さんは、「火鍋」って食されたことありますか。

中国人の食文化において広く知られる鍋料理ですが、
私は、やっと念願叶って、初トライです


中国大陸に限らず、香港、マカオ、台湾、シンガポール、マレーシアなどの
華僑社会でも大人気の火鍋なんですって。。。

もちろん日本をはじめとする、アメリカ、イギリスなど
世界の中華街で供されているようです。



コチラのお店は香港人・Hさんに連れていって頂きましたよ～

火鍋は、まずはスープを選ぶところから始まるようです。
あっさりしたスープをチョイス！


次は具ですが、
よく分らないので、Hさんにお任せとなりました。

お野菜、キノコ、魚介、お肉、点心チックのものまで、何でもアリ




冬瓜を含め、お野菜も美味しかったのですが、
私は湯葉・・・よかったなぁ


実は、〆のうどんが食べれなったのは残念でした。
　　　　　　　　　
　　　　日本の文化と似てますね～　　　　　　　　

　
きっと、出汁がきいてて、美味しかっただろうなぁ・・・と、
いまさらながらに後悔する私です

体がホカホカ温まって、体によくて、美味しい火鍋でした。。。
美味しい火鍋にありつけたのは、Hさんのお陰さまです。

ありがと


  

歳を重ねていくと、どうしても守りの体制に入っちゃうよね～

そう思いませんか？

頭もどんどんカチコチになっていくしね・・・

いろんなことを考えると不安でいっぱになって、
次の一歩が踏み出せない

そう、勇気を出すことが難しいんだよね～

そんな自分をまず認めてあげて、
不安で覆われていることを意識することが大切かも・・・ですよね。




「勇気とは不安を感じないことではない｡
勇気とは不安をコントロールすることだ｡」

～ マーク・トウェイン ～



私の夢はもう少しのところです。

だから、諦めずにもう一歩を踏み出すために、
自分がつくりだす不安をコントロールしなきゃ・・・ですね。
  

広東料理の醍醐味は、なんといっても海鮮たっぷりの
オイスターソースベースのタレ・・・ですよね～


中国の高級食材といえば、あわび、フカヒレ、ツバメの巣ですが、

・・・　・・・　今回は　生あわび



拳くらいの大きさでしたよ～

生あわびならではの食感が・・・、それでもって柔らかく、
干しあわびとはまた違う美味しさ（干しあわびよりも安いしね）

とろ～りとした広東風あんと生あわびが絡まって、
その美味しさといえば・・・　想像つくでしょ。。。 (笑)

噛むたびに旨味が口いっぱいに広がります。

オイスターソースの相性とバッチリな
紹興酒8年ものとマリアージュ・・・。


その奥深い滋味な味わいに大満足な
ソムリエール★seiko でありました


  

可愛いですね。。。

フローズンビール・・・っていうんだって！
泡が氷になっているから最後まで冷え冷えなんだって。。。

どれどれ、、、



なんか、ロト６・ミニロトのCMで
SMAP 香取慎吾クン「うん（運）」の頭に似てませんか？

私だけかな、そう思うの・・・(笑)  

とても可愛いビールをコンビニでみつけたよ～
シャンパーニュ地方産の麦芽を使ってるんだって～

と、情報が・・・、

購入してみると・・・

可愛い　＋　シャンパーニュ？　＋　しかもあの

Joël Robuchon　 ジョエル・ロブション

の名が・・・

　　
ルージュ エ ノアール（赤と黒）　限定醸造中！



世界中で数多くの星を獲得しているフレンチの巨匠
「ジョエル・ロブション」と共同開発したビールなんだそうです

まさに、シャンパングラスで飲みたくなるような・・・

香り華やぐ・・・そんなビールです。。。


フランス人ロブションも日本の120年の歴史を持つ
EBIS を認めたのね

今度、ロブションのお店で、
「まずは　ルージュ エ ノアール（赤と黒）」を・・・
ってオーダーしちゃお　(笑)

  

先週（も）、TEDゴハン・・・を頂きました

今週末の打ち合わせを済ませたあと、

ＴＥＤがサクッとこしらえてくれたのが、

コレです・・・



メカジキのソテー（塩、胡椒　オリーブオイルとレモンでさっぱりと）

イタリアハム三種（コッパ、サラミ、生ハム）

グリーンサラダ

ペンネ　黒オリーブのトマトソース

オリーブとピクルス

ジャガイモのドフィノア　←　これは私がデパ地下より購入



喉を潤す、とりあえずのビール・・・

その後は、CAVA（スパークリングワイン）

シュワシュワのアルコールと共に、ＴＥＤゴハンを美味しくいただきながら、
実家の報告やらなんやかんやと話しまくりました(笑)

TED。。。美味しかったわよ～　ありがとね

  

江戸橋あたりを歩いていると、
ひときわピンク色に染まって輝いてる通りが・・・

桜が咲いてるんですね～

一瞬、桃の花かと間違えそうになるくらいに、
濃い目のピンク色なんです。




オカメザクラ
低木でサクラの園芸品種。
カンヒザクラとマメザクラを交配。

淡い紅色の一重咲き。花が下を向いているのが特徴。
早咲きで花期は2月下旬から3月上旬ごろ。


・・・　・・・　なんだそうです。。。



春ですね～

気持ちが明るくなりますね。

私の心も春色（love love ピンク色）に染まりましたよ～(笑)

  

朝、新聞を読んでいたら、心に残る記事をみつけたので、
その中から特に印象的な言葉を書き留めてみました。


東日本大震災から2年がたつ

「心を込めずに言葉を探すより、言葉を探さずに
祈りに心を込める方がよい」

人が一心に祈るとき、本当に必要なものは、
わずかな場所と時間だけらしい。
祈りの先には必ず相手がいる。

無数の見えない糸が日本中に張り巡らせる。
14時46分。
静かに目を閉じてみる。
たぶん特別な言葉はいらない。

（日本経済新聞　春秋より（3.11付））





そして、私は羽田空港で沖縄行きの飛行機に乗り込む前、
アナウンスを聞いたのだった。

「東日本大震災が発生した午後２時４６分に合わせて、30秒の黙とうをお願いします。」

賑やかな空港が静まり返った。
アナウンスの音もおしゃべりも何も聞こえない。
皆で静かに目を閉じた。
それぞれに思いを馳せ、そして祈った。


「おなおりください」



今朝読んだ新聞のように、無数の見えない糸が
日本中に張り巡らされる瞬間だった。

慈しみのような空気感が、とてもきれいな優しい時間だった。


私は何もできないけれど、ただ祈ることしかできないけれど、
日本が元気になることを信じています。



  

なんだかpizza食べたくなって・・・
そしたら、TEDがイタリアで住んでる街のpizza屋の
ジェノヴェーゼpizzaを思い出して、写メを探したら、有りました

みてくださ～い

美味しそうでしょ。。。




TEDの腕の肘から指先くらいまでの大きさ・・・
だから、直径４５cmくらいかな？

それをみんなひとりで平気でペロリと食べてしまうのよね～
イタリア人って。。。

ナイフとフォークで食べるのが、イタリア式よね・・・


美味しかったな～

TED、また連れって～


TEDが住んでる街は、リグーリア州のジェノヴァ県。。。。
ジェノヴェーゼの本場なんですよ

  

可愛い笑顔ですよね～
私はしっかりとカメラ目線ですが・・・



私は、子供のころ・・・、幼少から小学校くらいまでかしら・・・

泣く子をあやすのがとても得意？　っていうか、
私が抱っこすると泣き止んだのよね～

だから、私に赤ちゃんを預けてお出かけする叔母たちが多かったのよね～

今はどうなんでしょうね・・・(笑)



それと、赤ちゃん以外に好かれたのが、

なんと・・・　  続きを読む